• Soya amarilla: la más común y utilizada para la producción de aceite, harina y alimento balanceado.

• Soya negra: apreciada por su alto contenido de antioxidantes y usos en productos naturales.

• Soya verde (edamame): cosechada antes de madurar, consumida como legumbre fresca o en snacks.

• Soya orgánica: cultivada sin agroquímicos, destinada principalmente a mercados saludables y de exportación.

• Soya transgénica: variedad modificada para resistir plagas y herbicidas, ampliamente usada en la agricultura comercial.

• Poroto negro: de sabor suave y muy utilizado en platos tradicionales latinoamericanos.

• Poroto rojo (colorado): ideal para guisos y ensaladas, con textura firme y sabor intenso.

• Poroto blanco: de grano grande y cremoso, común en sopas y purés.

• Poroto pinto: característico por su color jaspeado, muy cultivado en regiones cálidas.

• Poroto mung o verde: usado en gastronomía y alimentación saludable por su alto valor nutritivo.

• Arroz grano largo: el más cultivado, de granos sueltos y ligeros al cocinar.

• Arroz grano mediano: de textura más suave, ideal para guisos y comidas tradicionales.

• Arroz integral: conserva la cáscara y el germen, rico en fibra y nutrientes.

• Arroz aromático (jazmín o basmati): conocido por su fragancia y sabor delicado.

• Arroz parboilizado (precocido): tratado al vapor para conservar mejor sus propiedades y facilitar la cocción.

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